SEMARANG, Berita Merdeka Online – Acara PHRI Vaganza di Lapangan Pancasila Simpanglima, Kota Semarang, pada Minggu (25/8), menjadi panggung bagi ratusan chef dari berbagai hotel dan restoran di Jawa Tengah untuk menampilkan kreativitas mereka dalam memasak berbagai hidangan berbahan dasar ikan. Event ini sekaligus menjadi ajang penutupan Pameran Industri Kreatif yang turut diramaikan oleh Wali Kota Semarang, Hevearita Gunaryanti Rahayu, yang akrab disapa Mbak Ita.
Mbak Ita menunjukkan keterampilannya memasak dengan menyajikan Spageti Bola Ikan Lele, sebuah inovasi kuliner yang memadukan spageti dengan bola-bola daging lele yang dibumbui saus bolognese. Bahan-bahan yang digunakan dalam masakannya berasal dari hasil urban farming dan budidamber di lahannya sendiri, seperti tomat, wortel, dan ikan lele. “Karena memang saya senang memasak dan urban farming, saya memasak masakan kekinian. Membuat spageti bolognese dengan perpaduan bola-bola dari daging lele,” ujar Mbak Ita.
Ia menekankan pentingnya menciptakan menu makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi, terutama untuk anak-anak. Menurutnya, variasi menu seperti Spageti Bola Ikan Lele dapat menjadi solusi untuk menambah nafsu makan anak serta membantu dalam pencegahan dan penurunan angka stunting. Mbak Ita juga menyarankan agar masyarakat berinovasi dengan mengganti spageti dengan mie yang terbuat dari sayuran seperti sawi hijau atau bayam.
Di samping itu, Mbak Ita mengagumi berbagai variasi olahan ikan yang dibuat oleh para chef dalam kompetisi memasak tersebut. “Kreatif sekali, ternyata ikan apapun kalau dimasak dan diplatting dengan cantik apalagi memiliki rasa nikmat pasti banyak yang mau mencicipinya,” kata Mbak Ita saat menyaksikan para chef beraksi.
Beberapa chef yang turut serta dalam kompetisi ini antara lain Chef Ifan dari Gradhika Hotel Semarang yang mengolah Mangut Ikan Dorang, Chef Chairul Anwar dari Hotel Metro Park View Kota Lama Semarang yang menyajikan Bandeng Pesmol dengan sentuhan bumbu khas Sunda, serta Chef Dwi Santoso dari Sunsetfalls Gardens and Resort Magelang yang menyajikan Kakap Saos Jimbaran.
Melalui PHRI Vaganza ini, Mbak Ita berharap bahwa potensi kuliner lokal dapat terus digali dan diperkenalkan kepada masyarakat luas. Acara ini juga diharapkan dapat menciptakan beragam inovasi kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi, dengan tampilan yang menarik dan modern. Para chef diharapkan dapat terus berkolaborasi untuk mengembangkan kuliner Indonesia ke tingkat yang lebih tinggi.(day)
Tinggalkan Balasan